Permettez-moi d'ajouter quelques éléments à ce qui a déjà été mentionné. Je pense que la meilleure source de QFT pour les mathématiciens est les deux volumes IAS. Mais comme ceux-ci sont assez longs et que certaines parties ne sont pas faciles pour les mathématiciens (j'ai un peu participé à les écrire, et je sais que cela a été en grande partie écrit par des gens qui à l'époque ne comprenaient pas bien ce qu'ils écrivaient), alors si vous voulez vraiment comprendre le sujet de manière mathématique, je vous suggère l'ordre suivant:
1) Assurez-vous de bien comprendre la mécanique quantique (il existe de nombreuses introductions mathématiques à la mécanique quantique; celle que j'aime particulièrement est le livre de Faddeev et Yakubovsky http://www.amazon.com/Lectures-Mechanics-Mathematics-Students-Mathematical/dp/082184699X)
2) Obtenez un peu de compréhension ce qu'est la théorie quantique des champs (mathématiquement). La source que j'aime ici est les axiomes de Wightman (comme quelque chose que vous pourriez souhaiter dans QFT, mais qui ne tient presque jamais) tels que présentés dans le 2e volume du livre de Reed et Simon sur l'analyse fonctionnelle; pour une discussion un peu plus approfondie, regardez les conférences de Kazhdan dans les volumes de l'IAS.
3) Comprenez comment fonctionne la théorie des champs conformes à 2 dimensions. Si vous voulez une introduction plus élémentaire et plus analytique (et plus "physique"), regardez les conférences de Gawedzki dans les volumes de l'IAS. Si vous voulez quelque chose de plus algébrique, regardez les notes de Gaitsgory au même endroit.
4) Étudiez le QFT perturbatif (diagrammes de Feynmann): c'est bien couvert dans les volumes IAS (pour un mathématicien; un physicien aurait besoin beaucoup plus de pratique que ce qui se fait ici), mais sur place je ne me souviens pas exactement où (mais devrait être facile à trouver).
5) Essayez de comprendre comment les théories quantiques des champs super-symétriques travail. Ce sujet est le plus difficile pour les mathématiciens, mais c'est aussi la source de la plupart des applications aux mathématiques.
Ceci est discuté dans les conférences de Witten dans le 2ème volume de l'IAS (il y en a environ 20, je pense) et ce n'est vraiment pas facile - par exemple, cela nécessite une bonne connaissance pratique de certains aspects de la géométrie super-différentielle (également abordés ici), qui est une matière purement mathématique mais il y a très peu de mathématiciens qui la connaissent.
Il n'y a pas beaucoup de mathématiciens qui ont traversé tout cela, mais si vous voulez vraiment pouvoir parler aux physiciens, je pense quelque chose comme le schéma ci-dessus est nécessaire (au fait: je n'ai pas inclus la théorie des cordes dans ma liste - c'est un sujet supplémentaire; il y a une bonne introduction à cela dans les conférences de D'Hoker dans les volumes de l'IAS).
Edit: De plus, si vous voulez une introduction purement mathématique à la théorie des champs topologiques, vous pouvez lire les notes de Segal http://web.archive.org/web/20000901075112/http://www. cgtp.duke.edu/ITP99/segal/; c'est une lecture très accessible (et agréable)! Une approche mathématique moderne (et techniquement beaucoup plus difficile) du même sujet est développée par Jacob Lurie http://www.math.harvard.edu/~lurie/papers/cobordism.pdf (il n'y a pas motivation physique dans cet article, mais mathématiquement, c'est probablement la bonne façon de penser aux théories topologiques des champs).