OK, cette question semble avoir suscité une certaine controverse. D'une part, la réponse de niels nielsen (actuellement acceptée), qui implique que la couleur orange provient du sodium. D'autre part, la réponse de StessenJ, qui implique que l'orange est le rayonnement normal du corps noir de la suie. De plus, de nombreux commentateurs se disputent le bien-fondé ou le faux de la réponse sur le sodium.

Le seul bon moyen de régler le problème est une expérience. Je l'ai fait, avec quelques modifications. Tout d'abord, au lieu d'une cuisinière à gaz, j'ai utilisé un briquet à jet (ZL-3 ZENGAZ). Deuxièmement, au lieu de l'humidificateur, j'ai utilisé un simple jet d'eau de coiffeur. Le troisième composant nécessaire est un réseau de diffraction, un réseau bon marché que j'avais acheté sur AliExpress. Je l'ai inséré dans des lunettes de sécurité incolores pour éviter la nécessité d'une troisième main.

Quand j'ai allumé le briquet, j'ai vu un ensemble d'images dans le premier ordre de diffraction: violet, bleu, vert, jaune et un peu de rouge sombre flou. Jusqu'à présent, conforme au spectre de la flamme bleue donné sur Wikipedia. Ensuite, j'ai pulvérisé de l'eau dans l'air, déplaçant simultanément le briquet en essayant de trouver l'endroit où la flamme changera de couleur. Comme la flamme a reçu des jets orange au lieu du bleu initial, j'ai remarqué qu'une image orange de la flamme apparaît entre les images rouges et jaunes dans le réseau de diffraction.

Ci-dessous, une photo que je pourrais prendre avec la grille fixée à l'objectif d'un appareil photo, après avoir monté l'appareil photo sur un trépied et tenant le briquet et le vaporisateur à deux mains pendant que l'exposition 10s était en cours (désolé pour la mauvaise qualité). Remarquez la grande pointe jaune / orange (les couleurs ne sont pas calibrées) au RHS: c'est la partie uniquement présente dans la flamme orange. (Le jet est en effet devenu visiblement plus grand quand il a changé sa couleur en orange.)

Il en découle que la couleur orange provient en effet du sodium, sinon l'image de la flamme orange serait beaucoup plus large et se propagerait en plusieurs couleurs comme la flamme d'une bougie ou d'un briquet sans jet.

Les lecteurs sont invités à reproduire cette expérience.

EDIT

OK, j'ai réussi à mesurer certains spectres en utilisant mon spectromètre Amadeus avec un pilote personnalisé. J'ai utilisé un temps d'intégration de 15 s avec la flamme à environ 3-5 cm du connecteur SMA905 sur le corps du spectromètre.

En dessous, les deux spectres se superposent, la courbe bleue correspondant à la flamme bleue, et l'orange correspond à la flamme avec un peu d'orange. J'ai filtré les données avec une moyenne mobile à 5 points avant de tracer. Le spectromètre a une sensibilité plus faible près des UV et IR, donc ne tenez pas compte du bruit.

(Cliquez sur l'image pour une version plus grande.)

Ce qui vaut la peine de noter, c'est que non seulement la raie 590 nm de sodium est présente dans la flamme orange, mais également deux raies de potassium - 766 nm et 770 nm.

EDIT2

J'ai juste essayé la même chose avec un humidificateur au lieu du spray. Le résultat avec l'eau du robinet filtrée est le même: flamme orange avec pic de sodium. Avec de l'eau distillée, bien que l'expérience avec le spray aboutisse toujours à une flamme orange (fondamentalement la même qu'avec l'eau du robinet), avec l'humidificateur, je n'ai pas du tout d'orange.

Quoi qu'il en soit, dans aucun cas je n'ai pu faire émettre un spectre continu au plus léger. Chaque fois que j'ai eu une flamme orange, il semblait toujours être un doublet de sodium D, pas un spectre continu.

TL'explication que je fournis ci-dessous sera valable ou échouera sur le résultat d'une expérience que j'ai suggérée et d'autres ici, et qui est également décrite dans ma réponse. Je promets de modifier ou de supprimer ma réponse selon les recommandations des modérateurs ici si cette expérience montre qu'elle est erronée.

Les humidificateurs fonctionnant selon le principe du "froid" - mélangeant de minuscules gouttelettes d'eau projetées par les pales d'un ventilateur avec un souffle d'air - produisent un brouillard d'air enrichi en vapeur d'eau mélangé aux restes partiellement séchés de gouttelettes d'eau qui sont enrichis en sels par attrition par évaporation.

Ces taches enrichies en sel, lorsqu'elles sont attirées dans une flamme de gaz chaud, émettent alors de la lumière à des fréquences correspondant au spectre de raies des constituants du sel. Dans le cas du chlorure de sodium (le sel le plus courant dans l'eau du robinet), le sodium produit une lueur jaune-orange lorsqu'il frappe la flamme.

Ce phénomène est à la base d'une technique d'analyse chimique appelée spectroscopie de flamme, dans laquelle un fil de platine est plongé dans une solution contenant un mélange inconnu de sels, puis collé dans une flamme chaude. Les couleurs émises lorsque les sels de la solution sont chauffés sont ensuite utilisées pour identifier les constituants chimiques de ces sels.

(Étant donné que le sodium est omniprésent et que ce test y est si sensible, le fil de platine doit être plongé dans de l'acide chlorhydrique, chauffé jusqu'à rougeur, trempé à nouveau dans l'acide et réchauffé plusieurs fois pour le débarrasser du sodium avant de lancer le test sur l'échantillon.)

Ce mécanisme peut être exclu en observant la flamme à travers un réseau qui sépare la ligne primaire de sodium et j'invite ici toute personne qui a une cuisinière à gaz (ce que je ne fais pas) et une grille (ce que je ne fais pas non plus) , désolé) pour effectuer l'expérience et nous faire un rapport ici.

Étant donné que toute poussière dans la cuisine contiendrait probablement du sel, si le ventilateur de l'humidificateur soufflait de la poussière dans la flamme, cela la rendrait également jaune.Cela peut être testé en faisant fonctionner l'humidificateur sans eau.

L'eau refroidit la flamme au point où vous obtenez une combustion incomplète, tout comme une bougie.La lumière jaune provient du carbone brillant, alias suie.

La réponse acceptée n'est pas correcte.

J'ai une cuisinière à gaz au sous-sol sur laquelle je dois faire un entretien périodique. Cela vous oblige à supprimer un tas de fausses bûches, qui sont faites d'un matériau très léger, je pense que quelque chose de similaire à la laine de roche mais plus solide. Après la maintenance, je l'allume pour être sûr qu'il fonctionne toujours, et j'ai remarqué que si les "bûches" ne sont pas dedans, la flamme est d'un bleu pur. Cela a piqué mon intérêt, j'ai donc remplacé les bûches et j'ai remarqué que la flamme vire à l'orange après une courte période, ce qui correspond visiblement aux "bûches" commençant à rougeoyer. Par exemple, voici le poêle peu de temps après le démarrage (aussi vite que je pourrais passer du thermostat au poêle) puis à nouveau environ deux minutes plus tard:

Pas une énorme différence, mais vous pouvez le voir. La flamme le long du front n'a pas de "bûche" dessus, elle reste donc bleue. Il y avait de l'isolant en laine de roche ici, mais je l'ai enlevé en pensant qu'il restait de l'installation.

La manière dont les "bûches" font cela n'est pas tout à fait claire, mais il est clair que cela est purement dû à la température de la flamme. Pour preuve supplémentaire, j'ai pris ces deux photos de notre table de cuisson:

Comme vous pouvez le voir, insérer simplement quelque chose de froid dans la flamme la fait virer à l'orange. Maintenant, un effet énorme ici non plus, mais c'est parce que je tenais la photo d'une main et que le couteau n'est pas correctement positionné. L'humidificateur le fait en insérant un brouillard d'eau sur toute la zone.

Un peu de tout ici.Mais je n'ignorerais certainement pas le CO. Rappelez-vous que le gaz sort sous pression, et si un gaz passe à travers la chaleur de la flamme avant d'être complètement oxydé, vous obtenez du CO. La présence de sodium pourrait contribuer, je testerais d'abord avec de l'eau distillée.Mais les gouttelettes d'eau refroidiraient la flamme plus rapidement en attirant la chaleur pour s'évaporer.Obtenez un compteur de CO et ouvrez les fenêtres!

L'humidificateur augmente le pourcentage de vapeur d'eau dans l'air, ce qui diminue le pourcentage d'oxygène.Le déficit en oxygène rend la combustion du gaz moins efficace, avec la flamme orange qui indique également une plus grande quantité de CO dans les gaz d'échappement.

Assurez-vous d'augmenter la ventilation lorsque vous voyez des pointes orange sur les flammes.