J'ignorerais les réponses qui disent que la surface est mal définie. Dans toute situation réaliste, vous avez une limite inférieure pour la précision d'une résolution. C'est comme un pédant qui dit que l'hydrogène a un volume mal défini parce que la fonction d'onde électronique n'a pas de coupure dure. Techniquement vrai, mais pratiquement pas significatif.
Ma recommandation est un profilomètre optique, qui peut assez bien mesurer la surface (pour des échelles de longueur supérieures à 400 nm). Cette méthode utilise un faisceau laser cohérent et une interférométrie pour cartographier la topographie de la surface du matériau. Une fois que vous avez la topographie, vous pouvez l'intégrer pour obtenir la surface.
Les avantages de cette méthode sont les suivants: résolution de surface variable sans contact, non destructive pour répondre à vos besoins, très rapide (secondes à minutes), ne nécessite aucun consommable en dehors de l'électricité.
Les inconvénients incluent: vous devez retourner votre pierre pour obtenir tous les côtés et les assembler pour obtenir la topographie totale, les instruments sont trop chers pour les amateurs occasionnels (plusieurs milliers de dollars), pas de résolution atomique (mais microscopie à effet tunnel est mieux pour ça).
Les optiques de ces instruments ressemblent à celles ci-dessous
Et cela donne une carte topographique comme ci-dessous.