En bref, la réponse est: parce que les gluons se comportent d'une manière qui les rend inutiles à cette fin. Pour comprendre pourquoi, revenons un peu en arrière et regardons comment les photons sont utiles, puis voyons comment les gluons se comportent différemment.

Nous (les animaux au sens large) avons évolué pour voir les photons car ils nous permettent de nous déplacer dans et répondre plus efficacement à notre environnement. Ceci, à son tour, est dû au fait que notre environnement est assez bien alimenté en photons du soleil (et d'autres sources, dans certains cas). Il se trouve, comme le souligne à juste titre Ulidtko dans les commentaires, que nous n'utilisons qu'une gamme sélectionnée de photons pour la vision. En fait, nous (les humains) ne pouvons voir les photons que dans une plage assez étroite juste autour du pic d’émission du soleil, ce qui correspond accessoirement à une plage sur laquelle l’atmosphère est assez transparente. Ils interagissent avec les électrons, qui sont partout, donc ils rebondissent sur les choses dans notre environnement (ou sont produits par des choses, dans certains cas). Pourtant, ils voyagent en lignes assez droites dans les airs, de sorte qu'ils peuvent nous transmettre des informations très précises que nous pouvons utiliser pour nous adapter à cet environnement. Les photons peuvent nous parler de menaces éloignées à éviter, d'obstacles proches à négocier, de nourriture, d'eau, de partenaires potentiels, etc.

Maintenant, la principale raison pour laquelle nous ne verrions pas de gluons est qu'il n'y a pas beaucoup - ou pas - de gluons qui rebondissent dans notre environnement. Ceci est principalement dû à un phénomène appelé confinement. Les gluons ne se déplacent généralement pas librement loin des quarks, et les quarks ne volent pas exactement aussi facilement que les photons. En fait, les quarks sont également soumis au confinement, vous n'en verrez donc pas un en dehors d'un hadron (proton ou neutron, généralement). Mais ceux-ci sont généralement chargés ou de courte durée, et coincés dans un noyau, qui est coincé dans un atome, qui est coincé dans une sorte de molécule dans notre environnement. Ainsi, vous n'obtiendrez aucun avantage à «voir» ces choses si les molécules et les noyaux étaient systématiquement décomposés et envoyés en vol partout avec un grand élan. Et même alors, il serait probablement plus facile de "voir" ces hadrons volants avec autre chose que les gluons. Dans tous les cas, ce ne serait pas l'endroit le plus sain où être, et les photons vous auraient généralement dit de sortir de cette situation beaucoup plus tôt - préservant ainsi vos molécules, ce qui est un avantage évolutif distinct.

Il est possible que des choses appelées "glueballs" existent, qui sont exactement ce à quoi elles ressemblent: des particules qui ne sont que des boules de gluons collées les unes aux autres. Ils pouvaient s'éloigner des quarks et se déplaceraient en lignes assez droites. Mais ils n'ont pas encore été observés; ils sont rares, difficiles à produire et difficiles à identifier sans ambiguïté. Leur masse théorique (contrairement au gluon sans masse lui-même) est voisine de 1GeV - plus lourde que la plupart des particules élémentaires - ce qui signifie qu'elles ne seraient produites que dans des processus très énergétiques (par exemple, des réactions nucléaires, plutôt que des réactions chimiques). Donc, ils ne seraient certainement pas assez communs pour transmettre beaucoup d'informations sur ce tigre à dents de sabre qui vient nous manger.

Donc, pour récapituler, les photons sont abondants dans notre environnement, et ils parcourent de longues distances en lignes plus ou moins droites à travers l'atmosphère, donc ils transmettent les informations efficacement.Les gluons sont difficiles à produire sous une forme qui parcourt de longues distances (avec ou sans atmosphère), et ne peuvent donc pas transmettre d'informations utilement.Fondamentalement, les gravitons sont trop faibles pour être utiles, et les gluons sont trop forts - mais les photons ont tout à fait raison.

Réponse courte: parce que le Soleil émet des photons, pas des gluons.

Avoir un sens à longue distance est vital pour trouver de la nourriture et reconnaître les prédateurs.Voir la lumière et former une image de notre environnement est l'un des trois sens à longue portée que nous avons (les autres entendent et sentent).

Les gluons ont une portée extrêmement courte;ils n'existent même pas en tant que particules nues.Comment un œil gluon pourrait-il même les détecter?Ça ne pouvait pas.Probablement la même raison pour laquelle nous n'avons pas d'yeux neutrinos pour regarder les supernovae éloignées.:-)

Pour faire simple, il y a un avantage évolutif à pouvoir voir les objets autour de vous à l'aide de photons, mais il n'y aurait aucun avantage de survie particulier à pouvoir voir les gluons, même s'ils n'étaient pas essentiellement confinés aunoyau.

Pourquoi nos yeux n'ont-ils pas évolué pour voir des «gluons»?

Parce que les gluons sont des particules virtuelles plutôt que de vraies particules. Consultez l ' article Wikipédia:

"Bien que dans la phase normale des gluons simples QCD ne puissent pas voyager librement, il est prédit qu'il existe des hadrons entièrement formés de gluons - appelés boules de glu. Il y a aussi des conjectures sur d'autres hadrons exotiques dans lesquels de vrais gluons ( par opposition à ceux virtuels trouvés dans les hadrons ordinaires) seraient des constituants primaires. "

Question un peu aléatoire ... les photons sont les propagateurs du QED, et nous comptons sur les photons pour voir le monde qui nous entoure.

Oui, mais les photons virtuels ne sont pas de vraies particules. Consultez la réponse d'Anna à cette question et notez ceci: "les particules virtuelles n'existent que dans les mathématiques du modèle" . Les photons virtuels ne sont pas de vrais photons éphémères qui apparaissent et disparaissent comme par magie. C'est un mythe popscience des mensonges aux enfants. Au lieu de cela, ce sont des "quanta de champ". C'est comme si vous divisiez un champ électromagnétique en morceaux et disiez que chacun était un photon virtuel. Ensuite, lorsque l'électron et le proton s'attirent l'un l'autre, ils échangent un champ, de sorte que l'atome d'hydrogène résultant n'a plus beaucoup de champ électromagnétique. Par conséquent, vous pouvez voir la logique de l'idée d'échange. Mais l'électron et le proton ne se jettent pas réellement de photons l'un sur l'autre. Les atomes d'hydrogène ne scintillent pas et les aimants ne brillent pas.

Le gluon est le propagateur de la QCD. Pourquoi nos yeux n'ont-ils pas évolué pour voir les gluons (soit en plus de pouvoir "voir" des photons, soit à la place de)?

Parce que s'il y a des photons qui volent, il n'y a pas de gluons qui volent. Personne n'a jamais vu de gluon. Pas depuis quarante ans. Et comme les gluons sont virtuels par opposition aux particules réelles, cela ne changera pas de sitôt.